パラパラのチャーハンを作る方法

私はチャーハンが好きで、自炊しているとき簡単なのでよく作っていました。
しかし、お店で食べるチャーハンを再現しようとしてもうまくいかないものです。
チャーハンに関する興味深い記事があります。

http://news.livedoor.com/article/detail/5165797/

お店のチャーハンのようにぱらぱら感を出すには、時間を細かくカウントしてすばやく料理するのがコツのようです。

はじめての中華―この一冊で中華の基礎知識と基本料理が手にとるようにわかる

基本の中華 (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば)